Meetings

El pasado 14 de marzo celebramos el primer encuentro del año en Barcelona. La Escuela de Hostelería Hofmann  nos abrió sus puertas para la ocasión y pudimos disfrutar de sus instalaciones para compartir las elaboraciones que habíamos preparado bajo el tema escogido: las masas fermentadas. …

El pasado 3 de julio llevamos  acabo nuestro encuentro de verano. Teníamos un reto para esta ocasión: experimentar y trabajar con productos cercanos y de temporada. Como pudisteis ver en el post que dedicamos a las elaboraciones del encuentro los protagonistas fueron el queso y …

El pasado 3 de julio nos volvimos a reunir. El último encuentro del Colectivo 21 Brix tuvo como eje temático la cereza y el queso, productos de una altísima calidad, cercanos, conocidos y no siempre suficientemente valorados.  Bajo esta premisa se pudieron degustar productos de distinto …

Corina Landa fue la fotógrafa invitada que participó en nuestro último evento. El objetivo de su cámara se concentró en encontrar esos momentos, esos detalles que pasan desapercibidos a los ojos de muchos. Gestos y miradas que delatan la complicidad del Colectivo, los nervios, la …

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