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Efectivamente, Daniel Alvarez de Dalua (Elche) y Ricard Martínez (Espaisucre) se unen a 21 Brix para hacer crecer al Colectivo! Ambos participaron en alguno de nuestros encuentros el pasado año; Dani en el de Masas Fermentadas donde nos dejó ojiplàticos con su suculenta propuesta: un carre …

Con la resaca post Fòrum Gastronòmic superada, queremos compartir con vosotros las fotos que Almudena Conesa nos hizo durante la sesión. Ella ha plasmado los momentos previos y también los más intensos de la ponéncia que llevamos a cabo para celebrar los 15 años del …

¿Quien se ha aprovechado más, la cocina de la pastelería o la pastelería de la cocina? Qué la evolución de los postres de restaurant tiene como punto de partida el encuentro de ambas disciplines en un mismo espacio de trabajo y tiempo es un hecho …

En octubre estaremos en Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Nos hace mucha ilusión participar en esta edición,  FG cumple 15 años y lo celebra en la capital catalana en un emplazamiento de lujo y con un programa, como siempre, espectacular. Poco a poco os iremos dando …

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