Colineta nevada en Gastroradio
Receta de Raúl Bernal de COLINETA NEVADA
Ingredientes
350 gr. Huevos enteros
150 gr. Azúcar
90 gr. Azúcar invertido o miel
170 gr. Polvo de almendra
170 gr. Harina
10 gr. Impulsor
ELABORACIÓN
Calentar el horno a 180
Pasar el polvo de almendra, el impulsor y la harina por un colador. Así evitaremos que se formen grumos.
Montar los huevos con el azúcar y el azúcar invertido o la miel.
Una vez montados incorporar poco a poco la mezcla de harina, almendra e impulsor con una lengua
Untar el molde con mantequilla y dejar secar. Espolvorear harina para facilitar luego el desmoldado.
Dossificar la mezcla del bizcocho en 3/4 partes del molde
Hornear entre 12-15 minutos
Podéis escuchar la receta en este enlace