Colineta nevada en Gastroradio

Receta de Raúl Bernal de COLINETA NEVADA

Ingredientes

350 gr.  Huevos enteros

150 gr.  Azúcar

90 gr. Azúcar invertido o miel

170 gr. Polvo de almendra

170 gr. Harina

10 gr. Impulsor

 

ELABORACIÓN

Calentar el horno a 180

Pasar el polvo de almendra, el impulsor y la harina por un colador. Así evitaremos que se formen grumos.

Montar los huevos con el azúcar y el azúcar invertido o la miel.

Una vez montados incorporar poco a poco la mezcla de harina, almendra e impulsor con una lengua

Untar el molde con mantequilla y dejar secar. Espolvorear harina para facilitar luego el desmoldado.

Dossificar la mezcla del bizcocho en 3/4 partes del molde

Hornear entre 12-15 minutos

 

Podéis escuchar la receta en este enlace