El pasado 14 de marzo celebramos el primer encuentro del año en Barcelona. La Escuela de Hostelería Hofmann  nos abrió sus puertas para la ocasión y pudimos disfrutar de sus instalaciones para compartir las elaboraciones que habíamos preparado bajo el tema escogido: las masas fermentadas. …

Los espíritus inquietos son los que sacuden la rutina. Las personas que buscan darle la vuelta a las convenciones y a los productos establecidos, los que piensan en ir siempre más allá. Rubén Álvarez participó hace algunas semanas en un evento especial con Gegam Kazarian, …

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