Quim Vilaseca

Quim_VilasecaSe interesa por la cocina junto a su madre. Josep Vives i Molins le descubre su verdadera pasión: la pastelería. Cursa sus estudios de hostelería en la Escola Superior d’Hostelatge de Barcelona pasando por los obradores Rovira i Balcells. En 1998 entra a formar parte del equipo de El Bulli donde se hace cargo en 2002 de la partida de pastelería. Durante los cierres del restaurante aprovecha para formarse en casa de grandes profesionales como Paco Torreblanca o Enric Rovira i Vall de Vilaramó. En 2003 trabaja en Totel como responsable de partida. Desde 2005, junto a María Antón, es responsable del obrador de Bajocero (Madrid).