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Efectivamente, Daniel Alvarez de Dalua (Elche) y Ricard Martínez (Espaisucre) se unen a 21 Brix para hacer crecer al Colectivo! Ambos participaron en alguno de nuestros encuentros el pasado año; Dani en el de Masas Fermentadas donde nos dejó ojiplàticos con su suculenta propuesta: un carre …

¿Quien se ha aprovechado más, la cocina de la pastelería o la pastelería de la cocina? Qué la evolución de los postres de restaurant tiene como punto de partida el encuentro de ambas disciplines en un mismo espacio de trabajo y tiempo es un hecho …