Efectivamente, Daniel Alvarez de Dalua (Elche) y Ricard Martínez (Espaisucre) se unen a 21 Brix para hacer crecer al Colectivo! Ambos participaron en alguno de nuestros encuentros el pasado año; Dani en el de Masas Fermentadas donde nos dejó ojiplàticos con su suculenta propuesta: un carre …

Tenemos la suerte de contar con profesionales de distintas disciplinas que participan desinteresadamente de nuestros procesos creativos. En el encuentro que realizamos en julio contamos con el gran fotógrafo gastronómico Francesc Guillamet y con todo su equipo. Fue una experiencia única para nosotros poder trabajar …

Con la resaca post Fòrum Gastronòmic superada, queremos compartir con vosotros las fotos que Almudena Conesa nos hizo durante la sesión. Ella ha plasmado los momentos previos y también los más intensos de la ponéncia que llevamos a cabo para celebrar los 15 años del …

¿Quien se ha aprovechado más, la cocina de la pastelería o la pastelería de la cocina? Qué la evolución de los postres de restaurant tiene como punto de partida el encuentro de ambas disciplines en un mismo espacio de trabajo y tiempo es un hecho …

1 2 3 28