Quienes Somos?

21ºBrix se constituyen como un Colectivo de profesionales pasteleros con el objetivo de compartir su pasión por el oficio que les une, la pastelería.

Suman sinergias, buscan el conocimiento, la excelencia y la buena proyección del sector de la pastelería hacia el mercado y el mundo. Como Colectivo, se reúnen periódicamente y presentan nuevas creaciones, debaten sobre productos, ingredientes y técnicas. Cada miembro da su visión compartiendo resultados, recetas y procesos creativos lo que enriquece al grupo, pero también al mundo de la pastelería en general.

 

El Colectivo está formado por: Josep Maria Ribé, Jordi Farrés, Rubén Álvarez, Jordi Bordas, Carles Mampel, Albert Roca, Lluis Costa, Miquel Guarro, Sergi Vela, Quim Vilaseca, Rafa Delgado, Ricard Martinez, Daniel Alvarez, Sandra Ornelas, Enric Monzonis, Maties Miralles, Andrea Dopico y Raul Bernal.

Filosofía 21ºBrix

Apostando por un fuerte proyecto en común el colectivo de profesionales de 21brix: Josep Maria Ribé, Jordi Farrés, Rubén Álvarez, Jordi Bordas, Carles Mampel, Albert Roca, Lluis Costa, Miquel Guarro, Sergi Vela, Quim Vilaseca, Rafa Delgado, Ricard Martinez, Daniel Alvarez, Sandra Ornelas, Enric Monzonis, Maties Miralles, Andrea Dopico y Raul Bernal; tiene los objetivos y filosofía muy claros, quieren aprender y enseñar juntos, compartir sus proyectos y experiencias al mismo tiempo que se divierten, dignifican y promocionan su oficio.

Aprender, crear, innovar, crecer y disfrutar.

Miembros

— En la prensa —